■杉戸の無農薬玄米:上原農場~不耕起栽培 

<無農薬/有機栽培>育苗から収穫まで農薬は一切使用していません

無農薬白米の選別 

10月から新米へ切り替え 白米の選別
精米後砕米(砕けて小さい米粒)を篩で落とし炊飯時のバタつきをなくします。
(左側)着色や、虫(カメ虫等)の被害米を除外、(右側)シラタという。高温障害や未熟米を除外します。シラタを集めて炊飯すると
うま味が無く、美味しくない食味になります。
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